Ensalada de queso de cabra

Ingredientes:
-1 lechuga de roble
-Queso de cabra en rulo
-Bacon
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-Limón o vinagre
-Aceite de oliva
-Sal

Limpia la lechuga y reserva.
Corta en trocitos pequeños el bacon y dóralos un poco en una sartén.
Corta en lonchas finas el queso y gratínalas o dóralas en la sartén un poco.
Prepara el aliño: En una proporción de 3 partes de aceite por 1 de vinagre o limón y la sal al gusto. Mezcla estos tres ingredientes, incorpora la mostaza y mezcla hasta que quede una salsa homogénea.
Coloca la lechuga en una ensaladera y esparce por encima el bacon.
Decora con las lonchas de queso y echa por encima el aliño.