Brécol salteado con bacon y nueces

Ingredientes para 2 personas:
-500 gr. de brécol o brócoli
-3 ó 4 lonchas de bacon
-50 gr. de nueces
-1 diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal

Corta el brócoli en ramilletes y lávalo en agua fría. Cuécelo en agua hirviendo con sal. La cocción ideal es al dente, con no más de 3 ó 4 minutos de hervor. Escurre y reserva.
Corta el bacon en trocitos y hazlo en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. Reserva.
En una sartén pon un par de cucharadas de aceite de oliva y dora el diente de ajo laminado. Por último, añade las nueces (puedes picarlas), el brócoli y el bacon, saltéalo dos o tres minutos para mezclar sabores.

Ensalada de brécol con aguacate

Ingredientes:
-1/2 k. de brécol o brócoli
-1 aguacate maduro
-El zumo de 1/2 limón
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
-1/4 de taza de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de sal

Lava y corta el brócoli en ramilletes, cuécelo en agua hirviendo. La cocción ideal es al dente, con no más de tres o cuatro minutos de hervor. Escurre y deja enfriar.
Pela y pica el aguacate en dados pequeños.
Prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, la mostaza y la sal.

Brécol salteado al ajo

Otra forma de cocinar el brécol.
Yo lo preparé sin añadir la salsa de soja y quedó muy bueno.



Blog de cocina de O Bandullo.

BRÉCOL SALTEADO CON JAMÓN

Ingredientes para 2 personas:
-1/2 k. de brécol, también conocido como brócoli.
-3 o 4 lonchas finas de jamón serrano.
-3 o 4 dientes de ajo.
-Unas cuantas almendras picadas.
-Aceite de oliva.
Lavar y cortar el brócoli en ramilletes, lo cocemos en agua hirviendo. La cocción ideal es al dente, con no mucho más de tres o cuatro minutos de hervor será perfecto. Escurrir y mantener caliente.
En una sartén con un poco de aceite, dorar los ajos cortados en láminas. A continuación saltear el jamón cortado en trozos pequeños y añadir la almendra picada, hasta que quede un poco tostada.
Repartir el brócoli en los platos y cubrir con el salteado de jamón.