Bacalao frito

Ingredientes:
-1 lomo de bacalao
-3 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-2 cebollas
-Perejil
-Aceite de oliva y sal
Se puede preparar sin las patatas y acompañar con alguna verdura.

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Bacalao al horno con salsa

Ingredientes para 2 personas:
-1/2 kg de bacalao fresco
-1 brick pequeño de nata líquida para cocinar (sin azucar)
-Unas cucharaditas de mostaza de Dijon (al gusto)
-1 cebolla
-Alguna verdura
-Aceite de oliva y sal

Se puede hacer con bacalao en salazón pero queda mejor con lomos de bacalao fresco.
Pela la cebolla y alguna verdura que te apetezca y las pones sobre la fuente del horno con un buen chorro de aceite por encima. Coloca sobre la base de verduras los lomos de bacalao. Precalienta el horno a 200º durante 5 minutos.

Mientras prepara la salsa de nata con mostaza: En un bol pon el brick de nata y añade 1 a 1 las chucharaditas de mostaza con una piza de sal y ve probando.
Ahora mete en el horno el bacalao y échale un poco de aceite por encima. Déjalo unos minutos para que absorba el calor. A continuación vierte la salsa sobre el bacalao y ponlo en el horno unos 15 minutos más.

BACALAO AL HORNO CON COLIFLOR

Ingredientes:
-200 g de bacalao.
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño).
-5 o 6 tomates cherry.
-1 puerro.
-Aceite de oliva, sal y perejil.
Si el bacalao es salado poner en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y hacer por lo menos tres cambios de agua.
Lavar y cortar la coliflor en ramitos, la cocemos durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.
Precalentar el horno durante unos 5 minutos a 200º. En la bandeja del horno, previamente engrasada, colocar el puerro troceado en anillas finas y los tomatitos cortados por la mitad junto con los lomos del bacalao y los ramitos de coliflor. Echar por encima ajo y perejil picado, y un chorrito de aceite de oliva. Hornear durante unos 10 minutos a 150º, con el horno ya apagado dejar otros 5 minutos más.

BACALAO CON COLIFLOR

Ingredientes:
-200 g de bacalao.
-1 o 1/2 coliflor (según tamaño).
-1/2 cebolla.
-1 puerro.
-3 o 4 dientes de ajo.
-Aceite de oliva, sal, vinagre.
Si el bacalao es salado poner en remojo unas 40 horas a ser posible en la nevera y hacer por lo menos tres cambios de agua.
Lavar y cortar la coliflor en ramitos, la cocemos durante unos minutos (5 o 6) en agua hirviendo con un chorrito de leche o vinagre, para evitar el mal olor de la cocción, y sal.
Calentar el aceite y dorar los ajos, el puerro y la cebolla picada. Cuando comiencen a tomar color, incorporar los lomos del bacalao y cocinarlo por ambos lados a fuego lento.
Agregar la coliflor. Añadir un chorro de vinagre.

Bacalao con pisto

Ingredientes para 2 personas:
-4 trozos de bacalao
-1 pimiento rojo
-1 calabacín o 1 trozo de calabaza
-1 berenjena
-1 tomate
-1 cebolla
-Ajos
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal
En lugar de albahaca como aromático, se puede añadir orégano, tomillo, o dejar las verduras y el pescado con sus sabores naturales.



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