Ingredientes para 2 personas:
-1/2 kg de cazón limpio y cortado en rodajas o en trocitos
-1 diente de ajo (opcional)
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de orégano
-Harina de garbanzo
-1 vasito de vinagre de Jerez
-Aceite de oliva y sal
Pon el pescado en una fuente y le añades la sal, el pimentón y el orégano. Echa el vasito de vinagre y el agua hasta cubrirlo. Deja macerar una noche en el frigorífico. Al día siguiente, escurre bien el cazón, pasa por la harina de garbanzo y fríe en aceite muy caliente. Una vez doradito, sácalo a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite de más.
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