Col lombarda rehogada con piñones

Ingredientes para 2 personas:
-1 o 1/2 col lombarda, dependiendo del tamaño
-3 dientes de ajo
-1 puñado de piñones
-Aceite de oliva y sal

Pela la col, quitando dos o tres hojas exteriores que la recubren, y trocéala en juliana no demasiado fina o bien en gajos, elimina los tallos blancos grandes. Enjuágala bien y déjala cocer en agua con sal hasta que esté tierna (comprueba que sus hojas pueden atravesarse con un tenedor sin apenas esfuerzo). Escúrrela y reserva.

En una sartén echa un chorro de aceite, cuando esté caliente añade los ajos picados, cuando empiecen a coger un poco de color pon los piñones. Añade la col, cortada en juliana, y rehoga todo unos minutos más. Retira del fuego, se puede acompañar de un chorro de vinagre.