Ensalada de rúcula

Ingredientes:
-1 manojo de rúcula
-1 aguacate
-Almendras
-Aceite de oliva y sal

Lava en abundante agua las hojas de rúcula, escurre.
Pica y mézclalas con el aguacate cortado en trocitos y la almendra picada.
Aliña con aceite de oliva y salpimenta al gusto.

También se puede añadir queso fresco, tomates, ...