Ingredientes:
-400 gr de Calabaza
-3 Puerros
-Nata líquida para cocinar (sin azucar)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Limpia y corta los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como parte de la verde. Sofríelo en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Mientras se pocha, pela y corta en dados la calabaza. Añádela al sofrito y remueve. Salpimenta. Cubre de agua y deja cocer a fuego medio-bajo, hasta que la calabaza esté tierna.
Tritura bien para que quede lo más fina posible, añade la nata, remueve y rectifica el punto de sal, si hiciera falta.
A la hora de servir lo puedes adornar con hojas de rúcula, trocitos de queso o jamón y un chorrito de aceite de oliva.
Puedes usar caldo de carne o verduras en lugar de agua, o añadirle otras verduras que anden por el frigo como apio, nabos, ...
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Me gusta, mañana mismo lo pruebo, que tengo un par de calabazas en la cocina que están de lo más aburridas, ^_^
ResponderEliminarTeresa
Puedes hacerla sin la patata y te queda igual de consistente. Últimamente le estoy añadiendo otras verduras que andan por el frigo (apio, nabo,...) y queda deliciosa.
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