Huevas de sepia aliñadas

Ingredientes:
-Huevas de sepia o chocos
-1/2 cebolla o cebolleta
-1 tomate
-1 pimiento
-1 hoja de laurel
-Perejil
-Vinagre de Jerez
-Aceite de oliva y sal

Enjuaga las huevas.
Pon una cazuela con agua, sal y una hojita de laurel. Cuando empiece a hervir, echa las huevas y deja cocer entre 5 o 10 minutos según el tamaño. Deja enfriar.
Corta las huevas en rodajas y para el aliño, pica la cebolleta, el tomate y el pimiento, (esta vez le puse 1/2 pimiento asado) añade perejil muy picado, sal, vinagre (de Jerez), y aceite de oliva. Remueve bien.