Albóndigas

Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera picada
-1 cebolleta o 1/2 cebolla
-Perejil
-1 tomate
-1 huevo
-Sal y pimienta
-Harina de garbanzos
-Aceite de oliva

En un bol grande mezcla la carne picada, la cebolleta y el perejil muy picaditos, añade el tomate rallado o muy picado y sin piel, y el huevo batido. Salpimenta.
Prepara las albóndigas, forma bolitas de un tamaño pequeño, de poco menos de un huevo y enharínalas.
En una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente, fríe las albóndigas, cuando veas que se doran, retíralas y colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.