Lubina al horno con verduras

Ingredientes para 2 personas:
-2 lubinas
-Pimientos
-Tomates
-Cebollas
-Ajos
-1 calabacín
-1 zanahoria
-Otras verduras: puerro, cebolleta, ajetes, apio,...
-1 limón
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
Esta receta puede hacerse con dorada, salmonetes o una pescadilla abierta y sin espina.
Las verduras cocinadas de esta forma guardan un gran sabor al hacerse en su propio jugo, podemos prepararlas también para acompañar algún pescado frito o carne.



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