Huevas de sepia a la plancha

Ingredientes:
-Huevas de sepia o choco
-2 o 3 dientes de ajo
-Perejil
-1 cucharadita de pimentón
-Aceite de oliva y sal

Enjuaga y sala las huevas. Con la plancha o la sartén caliente, echa unas gotas de aceite para que no se peguen y ásalas ligeramente por los dos lados (un par de minutos).
Sofríe los ajos muy picaditos, cuando estén dorados añade el perejil picado, remueve y retira del fuego, agrega la cucharadita de pimentón y mezcla bien.
Coloca las huevas en un plato y echa el sofrito por encima.

En lugar del sofrito puedes preparar en el mortero una picada con ajo, perejil, pimentón, sal y un chorrito de aceite.